たこめし
ゆでだこに、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、生姜を加えて、柔らかくなるまでコトコト煮ると、もうご馳走。ぶつ切りにしてごはんに混ぜれば、贅沢な混ぜごはんになります。調味料の配合は全て同量。何度も作りたくなるごはんです。
玄米海苔巻き
プチプチとした食感の玄米は、歯ごたえのある野菜とピッタリ。ナムルや漬物、そぼろをごまと一緒に巻き込むと、玄米が苦手な方でも食べやすくなります。彩りを考えながら具材を選ぶと、お弁当にしても華やかです。
みょうがごはん
炊き上がったごはんに、刻んだみょうがを加えて蒸らすだけの簡単ごはん。しかし、これがとっても人気者。ごはんを炊く時には、日本酒と塩を加えて。おにぎり、お酒のシメにも合うシンプルで後引くごはんです。
鮭ごはん
鯛や金目を丸ごと入れた炊き込みごはんは、格別ですが、焼き鮭なら本当に手軽。簡単ながら見栄えもするので、おもてなしにも。ポイントは骨や皮が付いたまま表面を香ばしく焼いて加えること。是非、おこげを作って。
オムライス
豪華な具材が入っているわけではないのに、大人も子供も嬉しいオムライス。ポイントは、ケチャップを炒めて水分を飛ばすことです。半熟たまごを崩しながらチキンライスと頬張れば、笑顔間違いなし。
豆腐カレー
根菜類がピッタリのヘルシーなカレー。食べやすい大きさに切ったお好みの野菜、少しのお肉をしっかり炒めたら、お豆腐は手でつぶして入れるだけ。玄米や雑穀とも相性の良いカレーです。
焼きおにぎり
ベースは同じおにぎりでも、味噌、チーズ、しょうゆ、オイスターソース、味を変えるだけで、全く違う風味に仕上がります。こんがり焼けたチーズに大葉、オイスターソースに焼き海苔など、重なる香りも美味しさのひみつ。
ガパオ
ナンプラー、オイスターソース、豆板醤など個性派ぞろいの調味料を爽やかにまとめてくれるのが「バジル」。熱した油（大さじ１）に卵を割り入れ、蓋をして中火で2分焼けば、外はカリッ！黄身はトロ～リ半熟の目玉焼きになります。
あさりごはん
殻付きのあさりとねぎ、生姜、ナンプラーを加えて炊いたエスニック風味の炊き込みごはん。少ない材料ながら、とても豪華に見えるのも良いところ。刻んだパクチーや三つ葉を山盛り乗せて召し上がってください
あんかけ粥
お米から炊いたお粥の甘みと食感は、一度は食べていただきたい味わい。濃いめのおだしに、しょうゆとみりんを加えてトロミをつけたあんをかければ、料亭の朝食のようです。
きじ丼
皮目はしっかり、お肉はジューシーに焼きたい「きじ丼」。甘辛のたれが染み込む白いごはんは、丼の代表格。たれの配合は、砂糖１：みりん２：しょうゆ３。
彩の良い季節の野菜を付け合わせれば、ボリュームも満点です。
ドリア
マイルドな口当たりで人気のホワイトソースも、炒めた具材に小麦粉をふって作ればフライパン１つで完成。ごはんにかけた状態でストックしておけば、焼くだけ。冷凍もできます。
